黑枣与红枣的不同

发布时间:2021/12/13 12:57:39 

红枣都是来自于植物枣树的果实,当枣树结果成熟时采收,晒干,即为红枣。《中国药典》、《中药学》将这一红色的枣统称为大枣,我个人感觉既不自然,也不贴实际,叫红枣多好呀!因为在生活中,老百姓多用红枣两字表述,极少说大枣两字。但历代医书上一直用大枣,指的就是今天老百姓说的红枣,想用红枣两字作为药典上的名称?难了。

乌枣也是来自于枣树的果实,是用鲜枣经过水煮、晾晒、熏制而得的,因经过熏制后颜色乌黑,故人们称之为乌枣、黑枣。但在广东、广西等地方,老百姓将这黑枣称之为“大枣”,甚至一部份民间中医也称之为“大枣”,与《中国药典》、《中药学》中的大枣(红枣)是不一样的。如果在抓中药时见到处方中有大枣二字时,一定要问清楚是配黑枣还是红枣,否则当地老百姓会批评你,说你水平差,还问你的药师证是不是买来的呢?

在实际运用中,红枣多用于脾虚、心血少的失眠证及与某些药性猛烈的中药配伍来缓和药性,生活中多当作水果滋补气血、补充维生素。而乌枣(黑枣)因熏制而药性更温补,除了脾虚、心血少的失眠证应用外,也有补肝肾的作用,用于肝肾亏虚。医生认为乌枣(黑枣)比红枣更滋补,在开滋补方剂时,医生更喜欢用乌枣。可惜中国药典不收录乌枣作为饮片,导致地方标准的乌枣无法跨越某些省份流通销售。

生活中还有一种药材也叫黑枣,它是君迁子的果实,它是来自于柿树科,其实它并不是枣。它药性凉,味甘、涩,有清热、消渴的攻效。有几个亚种,有的有核,有的无核。现在网上当作零食水果销售,有点似柿饼味道。见下图:

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